RECETTES DE PRINTEMPS : le pissenlit

 

SALADE DE PISSENLIT ET PISSENLIT AUX OEUFS

 Au lieu de chercher à débarrasser votre jardin de cette plante, laissez là s'installer dans une plate-bande où elle pourra s'épanouir et montrer ses belles fleurs jaunes. Il vous suffira de prélever à la saison du printemps quelques feuilles pour vos salades. Si vous ne connaissez pas la saveur amère, goutez donc ces feuilles.

SALADE DE PISSENLIT

Elles sont un peu amères au printemps, plus tard dans la saison, elles le seront encore plus et beaucoup moins appréciées.... A agrémenter d'une vinaigrette de saveur acide.

Afin de pouvoir continuer à profiter de ses bienfaits même lorsqu'elles deviennent amères, cuites elles ne le sont plus. Voici une recette.

PISSENLIT AUX OEUFS

Prélevez quelques feuilles au jardin (dans ce cas laissez quelques feuilles sur le pied afin de permetttre à la plante de continuer à respirer) ou à l'occasion de vos promenades.

Lavez-les quelque peu

Faire les revenir à la poêle avec un peu d'huile

Ajouter les oeufs, salez, poivrez à votre convenance

Dégustez