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Images Aléatoires
GERMES DE SOJA
Utilisez du soja à germer (boutiques bio), la première opération consiste à laisser tremper un peu de graines dans de l'eau filtrée ou de source pendant 24 heures.
Le deuxième jour, les germes pointent. Lavez les graines et déposez-les dans un germoir (une petite soucoupe peut suffire) Rincer les germes régulièrement afin de les maintenir humides.
Germoir en terre à trois compartiments, réalisation de Véronique Leprettre
On peut disposer d'un germoir à plusieurs compartiments et pouvoir ainsi varier les graines à germer. Cela permet aussi de faire germer des graines avec une journée ou deux de décalage afin de pouvoir en avoir à disposition durant plusieurs jours.
Troisième jour, les germes commencent à pousser
Quatrième jour, les germes s'allongent, on peut les utiliser à partir de maintenant ou continuer une journée supplémentaire suivant la pousse.
A utiliser tel quel, ou dans vos salades, nems, rouleaux de printemps
Pour tout savoir sur le soja, nous vous conseillons de consulter le dossier de G.Charles sur le sujet sur le site tao-yin.com, pour y accéder cliquez ici
Commentaires
juste une précision le "soja à germer" n'est pas du soja, rien à voir avec celui dont on fait du "lait" de soja ou du tofu ( et qu'il ne convient pas de faire germer lui !!!) mais un haricot dit mungo.
Si ça peut vous être utile, pour ôter les peaux vertes, quand les germes sont suffisamment hauts, et que ça ressemble aux "germes de soja" du commerce, on les verse et brasse dans un grand saladier rempli d'eau, les peaux flottent et on peut ainsi en éliminer pas mal...
Peintures de Sophie Girard
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