ASSOCIATION LE BAMBOU HEROUVILLE SAINT-CLAIR (PRES DE CAEN) CALVADOS NORMANDIE

Vu sur le web ; exercice de base de tui shou n°12 style Yangjia michuan taiji quan par Wang Yen Nien partie 1

17 Septembre 2017 , Rédigé par Association Le Bambou Publié dans #VIDEOS : exercices de base de tui shou

Shuangshou liyuan tuishou ; poussée des mains selon un mouvement circulaire vertical

Filmé en 1996 à New York City par Thomas Campbell, stage consacré au tui shou avec Maître Wang Yen Nien et Julia Fairchild, cet enregistrement appartient à un ensemble de vidéos prises à cette occasion (en anglais).

A voir

http://www.ymti.org/fr/int/introduction3-2.php#AUDIO

tui shou style yangjia michuan taiji quan

Vu sur le Web ; Yangjia michuan taiji quan première partie par Françoise Cordaro

4 Septembre 2017 , Rédigé par Association Le Bambou Publié dans #VIDEOS : 1er Duan Yang jia mi chuan taiji quan

LEGUMES LACTOFERMENTES

25 Août 2017 , Rédigé par Sophie Girard, photos T.Lambert Publié dans #Les RECETTES

Carottes lactofermentées à la coriandre

La recette présentée ci-après est très largement inspirée des recettes de Marika Parisse présentées dans le magazine Cuisine bio N° 17 (Automne 2007). Il s’agit d’une recette de légumes lactofermentés.
Pourtant de nature curieuse, je ne connaissais pas cette méthode de conservation, cette recette m’a beaucoup intéressé car elle est facile cependant à réaliser. Outre le chou de la choucroute, je ne savais pas que d’autres légumes pouvaient subir ce procédé…et voilà, chose faite, réalisée, goûtée, digérée. Au final, je trouve ça plutôt chouette…tout d’abord cette méthode permet ponctuellement d’écouler des légumes en grande quantité sans pour autant avoir à en faire des quantités astronomiques et passer l’après-midi à préparer des bocaux stérilisés ou des sacs de congélation. C’est facile à réaliser sans matériel spécifique et possède beaucoup d’avantages ; on peut emporter ces crudités en pique-nique ou se confectionner tout simplement une réserve pour les jours où on n’a pas trop envie de cuisiner et pour les imprévus. De plus c’est bon, ça permet de varier les façons d’accommoder certains légumes et la fermentation multiplie les bienfaits nutritionnels…Bien sur, il faut respecter le délai de minimum 3 semaines pour que la fermentation soit effective…mais après…bon appétit….

Pour plus de renseignements sur les bienfaits de la lactofermentation, lire le dossier de Cuisine Bio…

Ingrédients :
Carottes
Oignon
Romarin, laurier, sarriette du jardin (oui, c'est facile à faire pousser ou même en pot sur une fenêtre si on ne possède pas de jardin)
Coriandre
Gros sel

Verser de l'eau bouillante sur bocaux et couvercles

Préparer les simples, romarin, laurier, sarriette

Découper l'oignon en lamelles

Si les carottes sont bio, les brosser puis les raper

Déposer laurier, sarriette et romarin au fond des pots.

Remplir les bocaux avec l'oignon et les carottes

recouvrir le tout avec la coriandre et le gros sel

Verser de l'eau pure jusqu'en haut des bocaux

fermer le pots et les stocker pendant trois semaines avant consommation

Bon appétit !

LE ROSEMARIN ou vin de romarin

21 Août 2017 , Rédigé par T.Lambert Publié dans #Les RECETTES

A un quart de litre de vin rouge ajouter ½ poignée de romarin, 2 clous de girofle, ½ cuillère à café de cannelle et deux cuillères à café de sucre.

Mélanger bien et laisser macérer la préparation pendant 48 heures

dans une bouteille hermétiquement fermée.

Déguster à raison d’un fond de verre avant un repas et ceci pendant quelques jours. Ce mélange selon M.Mességué est diurétique, il associe les vertus du vin rouge (si on le consomme raisonnablement et s'il est de bonne qualité) aux vertus du romarin, le résultat donne un vin très parfumé.